Weidegans mit Feigen-Rotkraut, Kartoffelknödel, Maroni und Majoransaft
Ein wahres Festtagsessen: Knusprige Weidegans mit Feigen-Rotkraut und Kartoffelknödel.
Kategorie: Hauptgerichte
Maibockrücken mit Sechs-Minuten-Ei
Hier wird die Königsklasse der Wildgerichte mit Löwenzahn und Sauerampfer serviert.
Chateaubriand | Trüffel | Pastinake | Rotwein
Das Chateaubriant kommt hier mit getrüffeltem Pastinaken-Karotten-Püree auf einer Rotweinreduktion.
Saltimbocca vom Kalbsfilet mit Rosmarinknöpfle
Zartes Saltimbocca vom Kalbsfilet mit Rosmarinknöpfle, einfach zum niederknien.
Coq au vin con bacon
Coq au vin ist weit über Frankreichs Landesgrenzen bekannt. Hähnchen in Rotwein gekocht und durch feine Gewürze komplettiert - ein Traum.
Fettuccine | Karotten | Garnelen
Ein schnelles, leichtes Pastagericht welches mit einem Hauch Zitrone überrascht.
Ente mit Fenchel und Shiitake-Pilzen
Ein Entengericht mit dem besonderen Extra, frittierte Mandelschalen und Kohlrabischaum.
Spareribs mit erfrischendem Karottensalat
Dieser BBQ-Klassiker wird hier langsam im Backofen zubereitet. Dazu gibt es einen erfrischenden Salat.
Schmorgurke mit Hackfleisch
Schnelles und einfaches Rezept einer Schmorgurke. Gelingt immer und ist super schmackhaft!