Chateaubriand | Trüffel | Pastinake | Rotwein
Das Chateaubriant kommt hier mit getrüffeltem Pastinaken-Karotten-Püree auf einer Rotweinreduktion.
Kurz gebratener Rehrücken mit pikanter Heidelbeer-Salsa und Herbsttrüffel
Dieser kurz gebratene Rehrücken wird mit einer fruchtigen Salsa aus Beeren, Senf und Portwein serviert.