Chili mal anders als üblich hier mit frischem Schweinefleisch, dazu eine einfache Polenta.
Servings: 4 Personen
Zutatenfür das Chili con Carne:
für die Polenta:
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Kochutensilien |
Anleitungen
das Chili con Carne
- Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Chili waschen und in Ringe schneiden.
- Den Schweinenacken in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden und mit etwas Sesamöl in einem Bräter anbraten, den Zucker und das Tomatenmark unterrühren.
- Anschließend mit Wein ablöschen und mit dem Gemüsefond bedecken, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 45 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach die Zwiebeln sowie die Lorbeerblätter, Zimtstange, Ingwer, Sternanis und die Zitronenschale und die geschnittenen Chili hinzugeben und für 10 Minuten weiter köcheln.
- Die Bohnen und den Mais abgießen und in den Schmortopf geben. Für weitere 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und das Olivenöl beigeben.
die Polenta
- Den Maisgries in der Gemüsefond-Milch-Mischung unter Rühren kochen. Bei Bedarf etwas Gemüsefond nachgießen.
das Anrichten
- Aus der Polenta einen Ring im Teller formen, das Chili dort hineinfüllen. Wer es scharf mag, frische Chili-Scheiben darüber geben.Mit etwas Petersilie garnieren.